Nous avons conçus pour votre plus grand plaisir une multitude de bouchées salées, sucrées, froides ou parfois chaudes.

Vous retrouverez certains classiques revisités et ainsi remis au goût du jour, quelques incursions dans la modernité et des influences des saveurs du monde.

• Club Sandwich Campagnard
• Mac Poulet, mayonnaise au curry
• Tuile à l’oignon rouge et poitrine roulée (chaud)
• Roulés au bleu d'Auvergne, pépites de noix et raisins secs
• Roulé au Jambon blanc et crème aux herbes, pavot bleu
• Brochette de Rosette et Tomate Cerise
• Talmouse au chèvre et aux senteurs provençales (chaud)
• Tourte Niçoise

Les BLINIS

• Tomate cerise et oeuf de caille
• Mousse de Canard et Griotte

Les BRIOCHETTES

• Mousse au Bleu d'Auvergne
• Rillettes de Saumon fondante

Les CROUSTILLANTS

• Crostini Anchoïade
• Brousquettes
• Chips de Légumes Maison (selon saison)

Les SUCRÉS

• Moelleux Chocolat
• Sablés au Beurre, Pomme Tatin
• Le traditionnel Cannelé
• Tartelette aux fruits frais (selon saison)
• Financier aux Griottes et Noisettes
• Cookies "maison" au Chocolat Blanc
• Pizza au Chocolat et Banane

Le SAUMON

• Tartelette croustillante à l'aneth, Tartare de Saumon crémeux
• Roulés au saumon fumé et beurre à la ciboulette fraiche

Les BLINIS

• Roquefort aux amandes grillées
• Avocat crevette
• Blinis de courgettes, crème au raifort et truite fumée

Les PETITS FARCIS

• Champignons à l'onctueuse de chèvre, raisins et noisettes
• Coppa en Aumônière
• Piquillos, pieds de porc et tapenade
• Cannellonis de caviar d’aubergine, zeste d’orange et jambon de pays

Les CROUSTILLANTS

• Crostini rillettes de truite, chips de sa peau
• Crostini Magret fumé et purée de figues
• Chips de Serrano, Saucisson ...

Les BROCHETTES

• Bayonne et ananas
• Magret fumé et griotte
• Saumon mariné, citron

Les SAVEURS DU SUD

• Frisson aux poivrons rouges
• Polenta à l'Italienne
• Mille feuille de poivron et chorizo grillé
• Pissaladière (compote d'oignons et anchois)

La MER

• Carpaccio de haddock au citron vert
• Baba à la Laitue de mer, Huître et Andouillette grillée

Les SUCRÉS

• Forêt Noire "à la Cueillère"
• Tatin d’Ananas, pâte sablée coco
• Sablés Cacahuètes
• Choux Chantilly Framboise
• Soupe de Fruits (selon saison)
• Crèmeux aux Agrumes
• Rocher Coco
• Tartelette croustillante Châtaigne à la confiture de lait
• Dôme à la Praline Rose

• Roulés au bleu d'Auvergne, pépites de noix et raisins secs
• Beignet de Pied de Cochon, moutarde de Charroux
• Tuiles salées à l'oignon
• Briochette aux Gratons
•Tartelette de Charroux
• Bavaroise de Fourme d'Ambert
• Pruneaux au lard fumé
• Mini Pâté Pomme de terre
• Gougère à l'aligot et Jambon cru
• Pounti
• Croustillant de Saint-Nectaire
• Grelots (Noix, Myrtilles)
• Pompe aux Pommes
• Tartelette aux Myrtilles
• Pâte de fruit Gentiane ou mûre
• Crème brûlée a la verveine

• Plateau de Fromages d'Auvergne et Pain (EN SUPPLÉMENT)

La MER

• Crêpe au saumon fumé et crème wasabi et herbes fraiches 
• Bouchée de crevette sautée au curry et nouilles de courgettes
• Zakouski d'émiettée de crabe, avocat et tomate, vinaigrette de crustacés
• Maki Sushi de Homard et pomme granny smith à notre façon
• Huître en coquille, sabayon au vin blanc et andouillette grillée

La SAINT JACQUES

• Carpaccio de St Jacques à l'huile de Basilic frais et oeufs de hareng fumés
• Tartare de St Jacques et Magret fumé à l'Huile de Noisette

Le FOIE GRAS

• Paris Brest au Foie gras
• Rouleau de Printemps et Lentilles Croquantes
• Mac Terroir (burger de foie gras poêlé, compote de pomme au jus de poulet)
• Cassolette de foie gras poêlé aux poires (chaud)
• Mac Island
• Crème brûlée au foie gras, à la mangue compotée ou rhubarbe (selon saison)

Les CHAMPIGNONS

• Tatin de Cèpes
• Zakouski de Purée d'Artichaud et Cèpes de montagne, Biscuit salé
• Croq Vallée de Beaufort
• Chausson de cuisses de grenouilles, fine crème

Les SURPRENANTS

• Cuisses de Cailles Marinées en Vol au Vent
• Velouté de Potimaron et Blanc manger au lard paysan fumé (cette pièce peut
  varier selon les saisons)
• Esprit de la moule frite en une bouchée
• Nem d’escargot et crème d’ail

Les SUCRÉS

• Bonbon de figue frangipane à la cannelle poivrée
• Assortiment de macaron du moment
• Crêpe Suzette façon « Finger »
• Assortiment de pâtes de fruits maison
• Œuf coque, crème vanille et mangue compotée
• Sucette 100% coco
• Baba aux fruits de la passion, Papaye et Gingembre
• Croque sucré (Brioche en pain perdu, ganache chocolat parfumé à la truffe)

Les TREMPÉES (2 au choix)

• Croquettes Chocolat, marmelade d'orange sanguine
• Nem de Mangues, pépites de chocolat et caramel de Passion
• Beignet d’ananas, crème au vieux rhum